Sigma alimentos transita al mundo vegano.

Un estudio de la Universidad de Oxford ha encontrado que las personas que siguen una dieta sin carne generan un 75% menos de emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con quienes consumen carne diariamente. Optar por una dieta baja en carne, ya sea vegetariana o pescetariana, se considera menos perjudicial para el medio ambiente. Según Melissa Clark, reportera de The New York Times, abordar el cambio climático requiere medidas ambiciosas en la política gubernamental y empresarial, pero el cambio cultural hacia una alimentación basada en plantas es un paso necesario en esa dirección.

En México, el mercado de alimentos de origen vegetal está creciendo gradualmente, con ejemplos como Better Balance, una marca de proteínas vegetales de Sigma Alimentos. Estos productos están dirigidos a flexitarianos, veganos y vegetarianos, pero cualquier persona interesada en diversificar sus fuentes de proteína vegetal puede adoptar esta modalidad alimentaria “plant-based”. Se prevé que la industria global “plant-based” alcance un valor de más de 300 mil millones de dólares para 2035, con un crecimiento promedio del 22% anual en México en los últimos cinco años, alcanzando un valor total de 130 millones de dólares.

Sigma Alimentos ha estado investigando, innovando y desarrollando productos “plant-based” durante más de una década, y Better Balance ofrece opciones vegetales para una alimentación variada y equilibrada, siguiendo las tendencias alimentarias actuales y futuras.

Los productos Better Balance se comercializan a través de productos congelados, como hamburguesas a base de proteína de chícharo y deshebrada de soya en diversas presentaciones. Estas opciones están disponibles en tiendas de autoservicio y han tenido un excelente desempeño tanto en el canal de Foodservice como en el de retail.

Por último, desde el punto de vista de la salud, un estudio de la Facultad de Medicina de la UNAM reveló que una dieta basada en plantas reduce el riesgo de cáncer y complicaciones relacionadas con la diabetes tipo 2, además de ayudar en el control del peso.