El inventario de ganado bovino lechero en Celaya ha disminuido hasta en un 35%, debido a la industrialización de la leche y la proliferación de fórmulas lácteas de bajo costo que desplazan a la leche natural. Pedro Loza Gutiérrez, presidente de la Asociación Ganadera de Celaya, señaló que la falta de una norma oficial que regule claramente qué es leche ha vuelto poco rentable la actividad, obligando a productores a vender su ganado o abandonar el sector. La pérdida de la principal cuenca lechera por la industrialización y la concentración del mercado han agravado la crisis, pese a que Celaya fue una de las zonas lecheras más importantes del país en los años 70 y 80.
Fuente: El Sol del Bajio