A pesar de las predicciones sobre el auge de las dietas basadas en plantas, el consumo de productos de origen animal sigue en aumento en varios países desarrollados. Juan Pascual, autor de Razones para ser omnívoro, sostiene que la preferencia por carne, leche y huevos se mantiene firme, mientras las alternativas vegetales enfrentan caídas en ventas y desinversión. En Reino Unido, el consumo de proteína animal en el desayuno ha crecido, afectando al sector de cereales. En EE.UU., la demanda de sustitutos de queso y carne sigue en declive, evidenciando que los consumidores optan por alimentos tradicionales.
Fuente: Infobae