Sonora es ganadería por historia y vocación. Generaciones de productores han convertido al norte del país en referente de calidad pecuaria. Desde 1979, la entidad fue pionera en la tecnificación intensiva con corrales de engorda, plantas TIF de sacrificio y procesamiento, y sistemas de clasificación de carne. Este modelo, replicado después en todo México, permitió que la carne nacional alcanzara estándares competitivos y presencia en mercados exigentes, incluso en Asia. Sin embargo, décadas de inversión en genética, infraestructura y calidad enfrentan hoy una competencia desigual frente a importaciones más baratas que no siempre reflejan los mismos costos productivos.
Fuente: Reforma