Ante la incertidumbre sobre la veracidad de etiquetas en alimentos, estudiantes de la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos colaboran con empresarios locales para analizar productos y actualizar su información nutricional. Rosa Márquez, docente-investigadora de la Unicach, explicó que se evalúa la calidad de alimentos procesados y no procesados, verificando ingredientes, porciones y aportes nutrimentales. Esta iniciativa busca fortalecer la transparencia, mejorar la confianza del consumidor y contribuir a una alimentación informada.
Fuente: CUARTOPODER.MX