El Producto Interno Bruto (PIB) del sector de preparación de alimentos y bebidas en el segundo trimestre de 2023 alcanzó los 330,655 millones de pesos, recuperando los niveles anteriores a la crisis de COVID-19 que causó una caída del 95% en 2020, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Durante la pandemia, el PIB se redujo a 169,229.2 millones de pesos, marcando un momento crítico en comparación con los 336,940 millones de pesos registrados en 2019. A pesar de la crisis, el sector ha experimentado un crecimiento, con un aumento del 3.3% en el número de establecimientos de 2018 a 2021, pasando de 612,259 a 674,826 restaurantes.
En 2022, se observó una proporción inversa en la ocupación de empleos en el sector, con un 60% de mujeres por cada 100 empleos, en comparación con el promedio nacional de 40 mujeres por cada 100 empleos ocupados. Esto destaca una mayor representación de mujeres en la industria de preparación de alimentos y bebidas.
Fuente: El Heraldo de México
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