Durante décadas, el valor del campo mexicano se medía en producción: toneladas cosechadas, hectáreas sembradas y mercados abastecidos. Sin embargo, este modelo ha cambiado de forma significativa. Hoy, el sector enfrenta un entorno globalizado, con alta competencia y consumidores más exigentes y menos leales a las marcas. La dinámica actual ya no se basa solo en producir más, sino en diferenciarse, innovar y adaptarse a nuevas tendencias de consumo. El reto para los productores mexicanos es generar valor agregado y posicionarse en mercados donde la preferencia del consumidor es cada vez más volátil.
Fuente: Gigante Agroalimentario