El Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt) resalta la importancia de proteger la diversidad biocultural y alimentaria del maíz frente a semillas transgénicas y agrotóxicos. La directora del Conahcyt, Elena Álvarez-Buylla Roces, elogia el compromiso del presidente López Obrador con la defensa de la diversidad del maíz, destacando la contribución de los pueblos originarios al mundo a través de miles de especies alimentarias y medicinales, especialmente el maíz nativo.
El maíz es considerado una especie vegetal clave para la alimentación mundial debido a su versatilidad y valor en diversas industrias. Las variedades nativas, según datos del Conahcyt, presentan una proporción equilibrada de nutrientes y propiedades nutracéuticas, con pigmentos antioxidantes y beneficios para la salud. En contraste, los maíces híbridos o transgénicos tienen características menos saludables, como mayor proporción de carbohidratos y menor contenido de grasas benéficas y proteínas.
El Conahcyt destaca que las harinas de maíces transgénicos suelen utilizarse en la producción de productos ultraprocesados con alta carga calórica y bajo contenido nutricional. Se enfatiza la importancia de promover sistemas agroalimentarios sanos, justos, sustentables y culturalmente apropiados para preservar la riqueza biocultural de México.
Fuente: La Jornada
0 comentarios